海参与人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。食用海参可以提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉粥样硬化。随着生活水平的提高，海参营养价值知识的普及，海参逐步走进千家万户的餐桌。
　　海参吃起来的口感爽滑弹牙，一道好的海参菜味道鲜美，营养价值丰富。但做过海参的人一定都知道，海参本身的味道并不浓烈，不像鱼虾那样腥气，闻上去只有淡淡的海鲜味儿。因此让海参能更好的入味儿，是烹饪海参成功与否的关键。
　　海参富含胶原蛋白，它的身体韧性十足，就像一块橡皮糖无论怎么拉扯都不会断。加之泡发时吸收了充足的水分，如果您像炒菜那样调理海参，那做出来的海参肯定会难以入味，吃起来会觉得寡淡没有味道。以下为您介绍十种海参入味方法，请您收藏分享以备不时之需。
褪换法
通过大火蒸制10分钟或用油炸制1分钟，去除海参体内的水分，烹饪时就可以让海参吸入更多的汤汁。
油浸法
您一定会说，海参遇到油会自溶怎么能用油浸泡，其实只有活海参会自溶，泡发好的海参遇到油已经不会自溶了。用油浸泡海参一定不得超过三小时，否则海参会缩小的很厉害。



卤制法
卤制比较适合体型大肉质厚的海参，能够较好的使海参入味。准备卤水，慢火卤制，自然放凉即可。
麻辣法
传统海参烹饪以咸香为主，其实麻辣也可以激发海参的鲜香，且麻辣具有相当好的渗透性。但此法一定要注意辣度，否则会让海参的鲜香被麻辣覆盖。
涨发法
将海参泡发和入味过程结合在一起，同时泡发和入味。海参泡发至一半时，放入砂锅中同时放入鸡架、排骨以及调味料煲制一小时。完成后可直接食用，或继续作为食材烹饪。
汤煲法
泡发好的海参放入高汤内，文火煨10分钟，将烧热的鲍汁淋上即可。
捞拌法
用捞拌汁来烹调海参也是一种非常有效的入味方法，因为捞拌汁中加入了大量醋、鲜味酱油，所以渗透力非常强。
煎制法
把调好的味汁通过煎的方法迅速渗透到海参内部，从而达到收紧味汁和不脱味的效果。由于没有太多水分，所以在加热过程中，海参体内的水分会蒸发掉一部分，同时将小料和味汁的香味吸收进入。
葱烧法
葱烧海参是一款经典菜肴，但是很多人做出的海参葱香味不足。制香味浓郁的葱油，用好的浓葱油给发好的海参过油，用后的浓葱油爆香100克大葱段，然后下入海参。
烧烤法
泡发好的海参，放在烧烤架上拷1分钟，刷上酱料继续烤制1分钟。烤制过程中，海参体内的水分蒸发，充分让酱料渗入海参。