葱烧海参
1、海参提前解冻或泡发好，洗净，然后切条焯水。2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用3、留在锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤100g，调入酱
油、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参，最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可。

小米海参粥
1、海参提前化冻或泡发好，清洗干净；2、锅中放水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠：3、放入海参，放入盐和姜丝，再煮15分钟，最后放胡椒粉和葱花调味。\

肉末海参
1、海参提前泡发或化冻，顺向切大片，入开水中焯出，猪肉剁成肉末2、勺中加葱油烧热，加葱姜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透，再加入高汤适量、白糖，加入海参烧入味，加味精后用水淀粉勾浓稠淋大葱油出锅
猪蹄海参
1、带皮猪蹄膀肉用沸水汆洗干净，切2厘米的方块，放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时，取出皮朝下盛在大碗内，加原汤上蒸笼一小时。2、海参用沸水焯出，加葱、油、高汤、酱油、味精等烧入味。3、肘子反扣大盘中央，将海参围摆一周，用原汤调味，调色，水淀粉勾浓芡，淋明油浇在海参和肘子即可

凉拌海参
1、热油中加入花椒，干辣椒，炒花生米，花生米炒酥后，倒入小碗，凉透备用2、菠菜用热水焯一下，凉水冲洗，沥干水分，海参切成长条，小葱切段儿，姜切末3、把海参，葱姜，菠菜，辣椒油和花生米倒入大碗，添加适量生抽，盐，味精，调均，即可食

海参蒸蛋
1、将鸡蛋磕入碗中，打碎搅匀，倒入冷凉的白开水。2、加入适量盐搅匀，将海参切成小块放入。3、放入锅中蒸煮10分钟左右，蛋液成型即可。4、加入色拉油，搅匀，再加入
姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末