一、什么是即食海参？
即食海参就是加工厂加工发制的海参，它既保持了鲜海参的原汁原味，又解决了干海参泡发的繁琐过程，可以做到开袋即食。
二、即食海参和干海参哪个好？

1、食用方式上
即食海参的食用方式要更优于干海参，因为即食海参可以做到开袋即食。而对于干海参来说，无论怎么吃，在吃之前都需要进行的一个工作，那就是海参的泡发工作，因此食用起来相对复杂繁琐一些。
2、运输保存上
即食海参在运输保存上不如干海参。即食海参运输需要低温环境，因此一般是放在冰块中进行运输，而干海参的运输就比较方便，只需要远离水分，一般运输都不成问题。同样保存干海参因为是干货，所以可以长时间的进行保存，而即食海参就不行。
3、营养价值上

从营养的角度来讲干海参和即食海参都是由鲜活海参加工而成，这两种海参的营养价值都差不多，但是成分都比鲜活海参更容易被人体吸收。但不同的是，在运输过程中，即食海参需要全程冷冻运输和保存，而干海参则没有高的要求。
最简单的就是开袋即食，可以蘸蜂蜜、酱油都可以，也可以蘸鲍汁。也可以搭配其他食材一起做菜吃，如海参小米粥等等，