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如何挑选优质海参?

时间:2024-01-22 18:51:06
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1.看参刺
海参刺的多少并不能代表海参的营养高低,只是海参的种类不同,有六排刺、四排刺之分。但是刺的形状可以分辨养殖还是野生,刺越钝野生的可能性越大。


2.看形状

南方养殖参两头是圆的,就像火腿肠;北方海参两头尖,称纺锤形。


3.看颜色

海参因为生长的环境,自身会有保护色。一般为黑褐色、褐色为主,黑的发亮的多为糖干海参,白的过分是盐干海参。注意老淡干也是表面会有盐分,不熟悉的朋友可以不选老淡干。


4.闻气味

加料的海参多少会有些刺鼻的异味,淡干海参闻一闻会有海鲜的味道。


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