在众多的海参制作方法中，酱爆海参无疑是具代表性的。这道菜的大特点在于：清鲜适口，有浓郁的葱香味！难得的强身健体的美味！
 
主料：5163银河大连野生海参
辅料：黄豆、香葱
调料：黄豆酱、白糖、油、盐、鸡精、生粉
做法：烧锅倒油将葱、黄豆酱、黄豆炒熟，放入焯好的海参，放入盐少许、鸡精、白糖，后加入生粉翻炒出锅即可。